Um brócolis de excelente qualidade deve ter maços verdes, sem folhas amarelas ou abertas, talos consistentes e elásticos.
Benefícios:
Esse vegetal contém ferro e ácido fólico que defendem o corpo da anemia.
Rico em betacaroteno, vitamina B e C, cálcio e potássio, restringe a formação de radicais livres, previne o câncer de mama ou de cólon e ameniza as dores das cólicas e da menopausa, causadas por coágulos sangüíneos.
Podem ser consumidos crus, cozidos ou centrifugados, como suco. Consuma uma xícara por dia de brócolis cozido na água fervente ou no vapor e compute 44 calorias por xícara.