1 colher de sopa de mantega
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 ¾ de xícara de leite em pó ( magro )
3 xícaras de suco de tomate ou de legumes
¼ de xícara de extrato de tomate
sal e pimenta a gosto
orégano e manjericão a gosto
Opcionais:
6 colheres de sopa de ricota ( ½ porção de proteína ) ou 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ( ¼ porção de proteína + ½ porção de cálcio ) ou 1 colher de sopa de germe de trigo ( ½ porção de grãos integrais )
Rende 3 porções
Modo de preparo:
1- Numa panela, derreta a manteiga em fogo brando. Adicione a farinha e misture em fogo bem baixo durante 2 minutos. Aos poucos vá misturando o leite e continue mexendo ocasionalmente até engrossar.
2- Misture o suco, o extrato de tomate e os temperos até conseguir uma mistura homogênea. Continue a cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, por 5 minutos.
3- Sirva a sopa quente, recoberta com a opção acima de sua preferência.
Cada porção proporciona:
1 porção de cálcio
1 porção de vitamina C
1 porção de legumes/ verduras ( caso se utilize )
de mãe para mãe